1. 霸王别姬是一道京菜。

2. 霸王别姬是京菜中的一道经典菜品，源自于明代，至今已有几百年的历史。菜品名字取自于古代战争史书《史记》中的故事，讲述的是战国时期，秦始皇与项羽之间的战争，最终被项羽战败后，刘备为了表示哀悼，哭泣着割掉了头上长发中的一缕，告别了最好的朋友，霸王。

3. 霸王别姬菜肴是一款汇集了传统烹饪技巧的料理，是京菜中的典型代表，属于经典川菜系列，口感酸甜可口，营养丰富。这道菜品的主料是火腿和菜花，搭配了少量的菜心、花生米、香菜、胡萝卜、蘑菇等食材。

4. 霸王别姬具有浓厚的文化底蕴。去正大广场商场时，经常能听到霸王别姬中的曲调“将军角弓不得控，都护铁衣冷难着”传出。这是京剧《霸王别姬》中的剧情，也是京菜中这道菜品的名字来源之一。

5. 总之，霸王别姬是一道口感极佳，营养丰富的经典京菜。这道菜品不仅因其历史悠久而备受推崇，更因其独特的文化底蕴，在国内外享有盛名。

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