1. 辣子鸡丁是一道很受欢迎的川菜。它不仅口感香辣可口，而且非常简单易做。

2. 准备所需材料：鸡胸肉、青红椒、花椒粒、姜、蒜、盐、白糖、酱油、料酒、芝麻油、淀粉。

3. 具体操作步骤如下：

4. 将鸡胸肉切成均匀大小的丁，加入盐、白糖、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

5. 将青红椒洗净去蒂去籽切成小段。姜、蒜切末备用。

6. 取一锅开水，放入鸡丁焯水至变色后捞出沥干。

7. 开火热锅，加入油烧至6成热，放入花椒煸炒出香味后捞出花椒丢弃。

8. 加入姜蒜末爆香后加入青红椒小段继续翻炒。

9. 加入鸡丁翻炒均匀后加盐、白糖、酱油、料酒、翻炒至入味即可。

10. 最后加入适量的芝麻油和淀粉勾芡即可装盘。

11. 辣子鸡丁是一道色香味俱佳的中式美食，绝对是餐桌上的一道亮点。尝试做一下，一定会爱上这道美味。

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