炒豆干的家常做法大全 炒豆干的烹饪方法
2023-08-14
更新时间:2023-08-14 09:40:41 作者:知道百科
1、做法一。材料:豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)、油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。做法:四季豆去头尾,撕去老筋,洗净切半;红萝卜去皮,切成细丝。豆腐干切成0.5厘米厚的片;黑木耳去蒂洗净,切成丝;蒜剁成蓉状。烧开锅内的水,加入1汤匙盐。依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆氽烫2分钟,捞起沥干水。烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉,放入豆干片炒至香味四溢。倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水,以中火拌炒均匀。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味,即可上碟。
2、做法二。主料:200g豆干、1个青椒、50g胡萝卜、适量油、适量盐、适量生抽、适量蒜、适量淀粉、适量高汤。做法:豆干、胡萝卜、青椒洗净切片。锅里下油炒香蒜末,下胡萝卜。胡萝卜稍软时下青椒。略炒后下豆干。加入高汤两勺。大火收汁,出锅前淋上生抽,放盐即可。
3、做法三。材料:苦瓜0.25个,青瓜半根,豆干4块,灯笼椒半个,蒜末适量,干贝汁适量。做法:苦瓜洗净后去囊切丝;青瓜洗净切片;豆干洗净切丝;灯笼椒洗净切丝。锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入豆干。炒香后加入苦瓜、青瓜和灯笼椒。加入适量干贝汁及清水,盖上锅盖锅2分钟即可。
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