河南大烩菜的正宗做法
2023-08-18
更新时间:2023-08-18 20:43:34 作者:知道百科
1. 河南大烩菜,是河南地方特色美食之一,其历史可以追溯到明清时期。河南大烩菜以鲜美多汁的口感、丰富独特的味道而著称。其特点在于汤汁醇香,色彩鲜艳,营养丰富。在烩菜过程中,可以根据食材的不同融入适量的调料,使得烩出来的菜肴更加美味可口。
2. 原料:本品的主要原料有熟鸡、粉丝、口蘑、鲜木耳、姜蒜、芹菜、素汁、色拉油、盐、鸡精、香油等等。其中,鸡肉选用的是新鲜的三黄鸡,不仅口感更加鲜美,还有较高的营养价值。
3. 制作过程:将鸡肉焯水后,提取桶汤。取适量色拉油放在锅中,待油温升至六、七成热时,加入姜片、蒜瓣、花椒煸炒香。然后加入调味料汁,再放入上述所有原料,烧开后将锅盖紧盖上,大火烧开后再转小火慢炖两小时。
4. 此时,一锅香喷喷的大烩菜就大功告成了。将烩好的菜肴分装到碗中,淋上香油,撒上葱花即可。大烩菜鲜美可口,不管是冬天还是夏天,都能为人们带来无限的美味享受。
总之,河南大烩菜是一道色香味俱佳、营养丰富的地方特色美食。其做法繁琐,但不难掌握。只要有耐心、有心情,就能用自己的双手烹饪出一锅美味可口的大烩菜。
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