蔓菁的功效与作用有哪些?

更新时间:2023-05-12 09:40:19 作者:知道百科

蔓菁的功效与作用有哪些?

  核心功效

  补充营养、预防便秘、治疗黄疸。

  蔓菁的简介

  蔓菁一般指芜青,芜青是十字花科,芸苔属二年生草本植物。它主要分布于欧洲,在中国也广泛的种植。蔓菁的块根就是我们通常所食用的大头菜。芜青适生土壤疏松、土层比较深厚、排水浇灌方便、靠近水源、肥力相对充足的沙质壤土。

  功效与作用

  1、补充营养:蔓菁含有丰富的维生素、叶酸和钙以及其他的微量元素,长期吃蔓菁对人体有非常重要的作用。对人体营养素的补充有显著的作用。

  2、预防便秘:蔓菁含有的多种活性成分能直接作用于人类的肾脏,可提高人类肾功能并能加快身体内多余水分排出。而它含有的膳食纤维再进入人体后则能吸水膨胀,保持大便通畅,能在清肠排毒的同时预防便秘发生。

  3、治疗黄疸:蔓菁还能治疗人类的黄疸,当人们出现黄疸以后可以把新鲜的蔓菁捣碎取出汁液。直接服用,一天可以服用多次,直到鼻孔中流出黄水,黄疸就能排出,黄疸引起的身体不适也能很快好转。

  适宜人群

  一般人群均适宜。

  禁忌人群

  热性咳嗽患者、疮疖患者、目疾患者、痔疮患者、便血患者、内热偏盛者、高血压患者、血管硬化人群。

  不宜同食

  1、芜菁不宜与胡萝卜、黄瓜一起吃:芜菁富含维生素C,而胡萝卜、黄瓜有维生素C分解酶,同食则维生素C被破坏,营养成分降低。

  2、芜菁不宜与肝脏一起吃:肝脏有铜、铁离子,能氧化破坏芜菁的维生素C,故不宜同食。

  蔓菁的食用方法

  芜菁青椒炒肉丝

  食材:芜菁、瘦肉、青椒、香豆干各适量,油、盐、鸡精、姜少许。

  做法:1、将芜菁洗净去皮切丝,青椒洗净切丝,香豆干洗净切条,猪肉洗净切丝。2、锅内油烧热,将瘦肉倒入锅里煸炒至变色后盛出。3、锅里放入少量油煎炸香豆干至金黄色后,放入青椒和芜菁丝。4、稍微翻炒后放入肉丝,继续均匀翻炒,加入食盐、鸡精调味即可。

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