肠粉是一道广东传统美食，深受人们的喜爱。而酸菜则是很多人早餐必备的餐点之一。将这两者搭配在一起，口感更加丰富多变。如果在肠粉中加入酸菜汤汁，不仅能够增加酸菜的味道，还能够提高整体的口感。那么，如何制作一份美味的肠粉酸菜汤汁呢？

首先需要准备的是酸菜。将其洗净后切成小段。然后，将猪肉洗净，备用。准备好这些原料后，就可以开始制作汤汁了。将一定量的水倒入煲中，加入猪肉、酸菜，然后加入相应的调味品，如盐、味精、姜等。大火煮沸后转小火煮约15-20分钟。确保酸菜猪肉熟透，然后就可以熄火待用了。

接下来是制作肠粉的步骤。首先，需要用清水将米浸泡四五个小时，使其变软。然后取出，放入搅拌机中搅拌成稠状。接着，将稠状粉液倒入蒸锅中，大火蒸10-15分钟左右即可。之后，将蒸好的肠粉切成小段状，准备好放入碗中。

在将肠粉倒入碗中之前，还需要将刚刚做好的汤汁放入碗中。之后，再将肠粉放入碗中，用小火煮煮到汤汁温热后，即可品尝到美味的肠粉酸菜汤汁了。如果觉得口感不错，还可以在上面加一些葱花或香菜末，这样会更加美味。

总之，肠粉酸菜汤汁的制作并不难，只需要准备好需要的原料，并按照一定的比例和步骤来操作，就能制作出美味的肠粉酸菜汤汁。如果你也喜欢这道美食的话，赶紧试着做一做，相信一定不会让你失望！

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