1. 酸菜白肉是一道非常受欢迎的美食，它的做法并不复杂。首先需要准备的是新鲜的白肉和酸菜。白肉最好选择五花肉，口感更加嫩滑。酸菜可以在超市或者市场买到。

2. 白肉需要先清洗干净，在锅中加入适量的水煮沸后，将白肉放入锅中焯水。焯水的目的是去除血水和杂质，让肉质更加鲜嫩。同时，在焯水的过程中也可以减少烹饪时的油腻味道。

3. 焯水之后，将白肉捞出，切成厚度约为1厘米的薄片。酸菜切成小段，用凉水冲洗干净。

4. 接下来，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒一下。这个过程中可以稍微加一点盐，但是要注意盐分的控制，因为酸菜本来就比较咸。

5. 接着，将切好的白肉片放入锅中炒熟，炒熟之后再加入酱油和白糖，调味后继续翻炒几分钟即可。

6. 最后，将炒好的酸菜白肉装盘，可以根据自己的口味添加一些葱花或者香菜作为装饰。酸菜白肉做好之后，可以盛在碗里，搭配一碗热气腾腾的米饭，就是一顿美味丰盛的饭菜。

总之，酸菜白肉是一道家常菜，做法简单易学，口味独特，营养丰富，非常适合大众消费。无论是单独食用，还是搭配其他菜品，酸菜白肉都是一道美味可口的佳肴，值得尝试。

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