1. 食材准备

准备白萝卜、鲫鱼等食材，白萝卜最好选用新鲜而嫩的，可以轻松切成片状，也不容易失去营养成分。鲫鱼也最好选用新鲜的，这样做出来的汤更加美味鲜香。

2. 切菜处理

白萝卜处理后，要去皮，切成厚片状。鲫鱼处理，也要彻底洗净，用刀背轻轻刮去表面黏糊感，去掉鳞片以及内脏。这样做处理后的材料更加干净卫生，也更利于食用。

3. 烹饪步骤

先将鲫鱼用姜丝、料酒、葱段腌制20分钟，让鲜香入味。然后可以将白萝卜片和腌制好的鲫鱼肉块一起放入炖盅内，加入适量清水，炖煮2小时，慢慢提取鱼肉中的鲜味和白萝卜的营养成分，配合煲汤的香气，形成浓郁美味的鱼汤。

4. 重点技巧

白萝卜炖鱼的关键在于火候，一定要以小火慢慢炖煮，然后慢慢提取鱼肉中的鲜味和白萝卜的营养成分。同时，可以加入少许盐，让整个菜品口感更加出色。

5. 总结

白萝卜炖鱼是一道营养丰富的家常菜品，其味道鲜美，而且简单易做，而且具有很强的营养价值，十分适合孕妇、老人和小孩食用。在炖制的时候要注意火候，这样可以促进汤汁的提取，同时配上适量的盐，就可以制作出入口鲜美的白萝卜炖鱼啦！