家常红烧小鲫鱼的做法
2023-06-09
家常红烧小鲫鱼的做法
更新时间：2023-06-09 22:41:48 作者：知道百科
1. 家常红烧小鲫鱼是一道非常经典的家常菜。红烧鱼是中华大地上广泛流传的传统美食，其起源可以追溯到数千年前的中国古代。
2. 材料：小鲫鱼2尾、葱姜蒜、大料、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、清水。
3. 做法：
4. 鱼去鳞、去内脏洗净，沥干水分。将鱼身两面剞几刀，葱姜蒜切成片备用。
5. 锅内热油，将鲫鱼两面煎至金黄色捞出待用。
6. 留少许底油，下葱姜蒜大火煸炒，加入大料、八角、香叶煸炒出香味。
7. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，煮至糖溶化变色，加入适量清水。
8. 将煎好的鱼放到锅里，汁料不要过鱼，入锅后烧开，转小火，焖30分钟。
9. 盛出装盘，将汁浇在鱼上即可。
家常红烧小鲫鱼是一道色香味俱佳的菜品，香气四溢、酥脆可口。红烧鱼可以帮助提高人体对蛋白质的吸收，且含有丰富的蛋白质和微量元素。在繁忙的生活中，偶尔享受一份家常美食，滋养身体、放松心情，既是身体的需要，也是生活的品质。