羊肉炝锅面的做法
2023-08-04
更新时间:2023-08-04 08:30:05 作者:知道百科
1. 羊肉炝锅面是一道著名的西北特色面食,其主料羊肉与面条的搭配,在口感和营养上都非常丰富。如果您想自己在家做一份美味的羊肉炝锅面,可以按照以下步骤进行。
2. 首先,准备好所需的材料。主料羊肉需要选用颜色鲜红、肉质紧实、不带筋膜的里脊肉;面条可以根据个人口味选择宽细和软硬程度;辅料包括蒜蓉、姜末、葱花、豆腐皮等。
3. 将羊肉切成薄片,加入适量盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制约20分钟;同时,将豆腐皮切成条状备用。
4. 将切好的葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味,随后放入腌制好的羊肉片并快速翻炒至变色后捞出备用。
5. 在锅中放入适量的清水,等水烧开后放入筛好的面条,煮至面条熟透,捞出放入碗中,将羊肉片放在面上。
6. 接下来,再将锅中的清水煮开,将豆腐皮放入煮熟后捞出放在面上。
7. 最后,将刚才炒制羊肉的锅放在燃料上再次加热,放入适量食用油,烧至八成热后倒入碗中的羊肉和面条上,撒上葱花即可。
8. 上桌时,可根据个人口味加入一些醋、辣椒油或者酱油等调味品。
羊肉炝锅面不仅口感丰富美味,而且具有很高的营养价值,在西北地区被誉为“补脾胃、壮筋骨”的美食佳品。希望以上的做法步骤能够帮助到您,亲手制作一份独具特色的羊肉炝锅面,享受美食和幸福时光。