1. 鲩鱼块是一道非常美味的菜品，具有独特的口感和香味。要做好鲩鱼块，首先需要准备一些新鲜的鲩鱼肉和一些常用的调料。

2. 将鲩鱼肉切成块状，大小适中。然后用盐和胡椒粉腌制鱼肉，这样可以增加鱼肉的味道，并且更容易入味。腌制的时间大约需要30分钟。

3. 准备一个平底锅，将适量的油倒入锅中。待油热后，将腌制好的鱼块放入锅中煎炸。煎炸的时间要掌握好，鱼肉变色即可取出，不要煎得太过熟，否则口感会变差。

4. 煎炸好的鲩鱼块放在厨房纸上，吸干多余的油份。这样可以让鱼肉更加健康，口感也更好。

5. 另外，还可以根据自己的口味选择一些调料。比如，可以用生姜和葱末炒锅，然后加入适量的盐、糖、鸡精和一些调味料，最后将煎炸好的鲩鱼块倒入锅中翻炒，使调料均匀的附着在鱼肉上。

6. 最后，用比较小的火炖煮几分钟，等调料充分渗入鱼肉，鱼肉吸收了调料的味道后，即可将炒好的鲩鱼块捞出装盘，撒上一些葱花和香菜点缀即可。

鲩鱼块是一道色香味俱佳的美食，可以作为主菜或者配菜食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素等的鲜美口感，深受人们的喜爱。只要准备好新鲜的鱼肉和一些常用的调料，按照上述步骤制作，就能够轻松做出美味的鲩鱼块了。