市面上的味精的制作原料是什么 市面上的味精的制作原料介绍
2024-01-07
市面上的味精的制作原料是什么 市面上的味精的制作原料介绍
更新时间：2024-01-07 17:42:32 作者：知道百科
1、化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料。易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成。还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。
2、谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程。对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。