1. 家常卤牛肉是一道营养又美味的家常菜，不仅口感极佳，还带有浓郁的肉香和酱汁。下面为大家介绍家常卤牛肉的做法步骤和窍门。 2. 食材准备：牛肉500克、姜蒜适量、八角、桂皮、大料、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。将牛肉切成小块，姜蒜切末备用。 3. 将电饭煲调至煮饭模式，加入适量清水，放入切好的姜蒜末、八角、桂皮、大料和香叶，加入料酒，煮开之后加入牛肉块。 4. 把生抽、老抽、白糖调成酱汁，倒入电饭煲里，搅拌均匀，大火煮开。 5. 煮开后转为保温模式，慢慢滴入清水，再次煮开，让牛肉块在酱汁里慢慢卤熟。 6. 炖煮时间要长，一般需要2-3个小时左右，等到牛肉软烂入味之后，可以加入火腿、蔬菜等配菜，调整味道，即可出锅。 7. 家常卤牛肉的做法步骤看似简单，但关键在于炖煮时间和火候的掌握。牛肉卤熟后再加入配菜，可以增加菜肴的口感和颜色。如果喜欢更加辣味、麻辣口感，可以加入干辣椒翻炒，或加入花椒粉提味。 8. 总之，家常卤牛肉是一道口感极佳、营养丰富的家常菜，掌握好炖煮时间和火候，再加入适当的配菜和调料，可以做出口感更加出色的卤牛肉，深受大家的喜爱。