老北京油炸糕制作方法
2023-06-07
更新时间:2023-06-07 12:53:20 作者:知道百科
1.老北京油炸糕是许多人童年时光里不可或缺的美食记忆,这道美食制作简单,材料常见,在家也可以轻松制作。
2.材料:面粉、鸡蛋、白糖、水、食用油。
3.先将面粉和适量的水搅拌成均匀的面糊,再加入一个鸡蛋,搅拌均匀。这样的面糊可以让炸出来的油炸糕酥松可口。
4.将面糊倒入平底锅中,小火慢煎,当底部变黄之后,用铲子把面糊翻过来,继续用小火焯煮,两面金黄即可取出,切成块状备用。
5.准备一定量的食用油,将油烧热,油温控制在170℃-180℃,将切好的油炸糕块放入油锅中,炸至金黄色即可。油炸糕炸制时间不要过长,否则会使油炸糕变得过于酥脆且不易消化。
6.取出油炸糕,撒上适量的白糖即可食用。如果想吃芝麻油炸糕或甜味油炸糕,则需要在切好的油炸糕上撒上适量的芝麻或糖粉,然后重新放入锅中翻炒均匀即可。
最后,老北京油炸糕香甜可口,外酥里嫩,非常适合作为开心小零食,特别是搭配一杯热茶或者豆浆,更是美味无比。