冻带鱼的做法及步骤
2023-07-14
更新时间:2023-07-14 13:15:25 作者:知道百科
1. 冻带鱼的是一种简单易做、营养丰富的菜品,是广东地区传统的地方菜。下面是冻带鱼的做法及步骤。
2. 首先,需要准备好新鲜的带鱼一条,切掉头、尾、鳍和尾骨。将带鱼身体两侧剖开,把鱼骨和内脏清理干净,切成薄片备用。
3. 接下来,将切好的带鱼片码放在一个盘子里,放入少量的红曲米、料酒和盐进行腌制,用手轻轻揉匀,放置20分钟左右。
4. 然后,将带鱼薄片均匀地摆放在一个蒸盘上,放入蒸锅内,用大火蒸10-12分钟,直到带鱼变得橙红色并且熟透。
5. 最后,将蒸好的带鱼盘冷却至室温,放入冰箱冷冻室进行冷冻2小时以上,直到冻硬为止。然后将冻硬的带鱼片取出,用刀将鱼片切成均匀的薄片。
6. 冻带鱼的制作完成了。享用时可以加上自己喜欢的调味料,也可以用来炒菜、烧汤等。
7. 冻带鱼是一道美味健康的菜肴,具有营养丰富,口感鲜美的特点。通过以上几步制作,教您如何做一道美味的冻带鱼。希望大家能够尝试制作,掌握这道美味佳肴的制作方法。