1. 银耳是一种营养价值很高的食材，但是它的质地比较硬，需要提前泡发后再进行烹饪。下面介绍几种方法让银耳快速泡发。

2. 方法一：用开水泡发。将银耳用清水洗净，浸泡5-10分钟后捞出，放入热水中泡发。翻动几次可以让银耳均匀地受到热水，加速泡发时间。一般需要泡发约半小时左右，但是如果银耳比较新鲜，泡发时间可能会更短。

3. 方法二：用冷水泡发。这种方法比较适用于时间比较充裕的情况。将银耳用清水洗净，放入清水中浸泡2-3小时，直至银耳完全软化，变得具有弹性。注意要定时换水，不要让银耳被浸泡在脏水中。

4. 方法三：用温水泡发。这种方法反而需要泡发的时间比较长，需要提前准备。将银耳用清水洗净，放在水中浸泡并放入保鲜袋中，放入温水橱中保温约8小时左右，大概就可以让银耳完全吸收水分，变得松软了。

5. 总结：使用不同的泡发方法，需要的时间和效果都有所区别，需要根据自己的需要和时间来选择。但是无论使用哪种方法，泡发好的银耳可以让营养更易被人体吸收，口感也更加细腻可口。