藏族酥酪糕的制作方法
2023-06-25
藏族酥酪糕的制作方法
更新时间：2023-06-25 15:18:00 作者：知道百科
1.藏族酥酪糕是一道藏区传统点心，制作过程相对简单。
2.首先，需要准备好酥皮和酥酪馅料。酥皮的制作需要将面粉、猪油和水混合在一起揉成面团，然后将面团擀成薄片，用刀切成小块备用。酥酪馅料的制作则需要将牦牛奶煮至浓稠状，加入少许盐巴和藏香精调味，待其降温后备用。
3.接下来，需要将酥皮小块包入酥酪馅料中，制成状似小团子的饼状物。成品放入铁盘中，入蒸锅蒸熟即可。蒸的时间可以根据小饼的大小自行调整。
4.藏族酥酪糕制作的关键是酥皮的做法。在搅拌面粉和猪油时，一定要以油为主，面粉放得要少些，这样揉出的面团才会酥脆可口。另外，小饼的大小应该适当，过小则无法包入足够多的酥酪馅料，口感会受影响，过大则糕体晶莹剔透就不容易做到了。
5.最后，制作好的藏族酥酪糕具有软糯香甜，酥皮酥脆口感的特色，是藏族人民喜爱的传统点心之一，也是喜迎客人的佳品。
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