炒藕片的做法(炒藕片的做法大全)

更新时间:2023-08-15 08:33:05 作者:知道百科

大家好,下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道炒藕片的做法(炒藕片大全)。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

莲藕怎么炒清脆不发黑,厨师长告诉你技巧,脆嫩可口,酸辣入味

配料:莲藕

辅料:青椒、红椒、葱、姜、干辣椒。

调料:白醋、盐、鸡精、白糖。

【酸辣莲藕】——酥脆可口

1.开始准备下面的食材。

准备两节莲藕,把皮剥干净,先切成厚片,再切成长条。切好后用清水刮洗莲藕两遍,洗干净。

然后将莲藕再次放入清水中,加入少许白醋和一勺盐,抓匀后浸泡一会,防止莲藕变色变黑。

2.接下来,准备辅助材料。

准备一半青椒,一半红椒,切成条状,为菜肴增色。

准备一段大葱,掰断,切成葱花。

准备一片生姜,拍平,切成粉末。

3.将莲藕放入水中焯一下。

锅中烧开水,烧开后放入莲藕,倒入少许白醋。白醋可以防止莲藕氧化变黑。焯水30秒,然后倒入青红椒切丝,继续焯水10秒倒出。用冷水快速冲洗,防止莲藕在余温下变软,口感不够酥脆。

莲藕不要焯太久,三四十秒就好。如果煮的时间太长,口感不够酥脆。

4.接下来开始做饭。

锅内放油烧热,放入小葱和姜,撒一把干辣椒,小火煸炒至麻辣,将莲藕和青椒倒入锅中,翻炒均匀,加入盐2克、鸡精1克、白醋5克、白糖少许,大火翻炒10秒。

勾入少许水淀粉让调料更好的吸附在食材表面,倒入少许亮油提亮颜色,翻匀,然后出锅装盘。

好了,一根香脆爽口的酸辣莲藕就做好了。

以上解释了炒藕片的做法(《炒藕片做法大全》)。这篇文章已经分享到这里了,希望能帮到大家。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

为您推荐

墨斗鱼怎么做好吃又简单

大家好,下面有一个小编分享给大家。 很多人还不知道怎么做墨鱼好吃又简单。下面详细解释一下。 现在让我们来看看!1 材料:墨鱼200克,韭菜250克。2 辅料:郫县豆瓣酱1茶匙,蚝油1

2023-08-15 08:18

竭的组词,剔的组词(竭的组词,剔的组词是什么)

大家好,下面有一个小编分享给大家。耗尽词和排除词(耗尽词和排除词)很多人都不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看!如何用踢字组字?第二脚踢踢角球魁星踢水桶淋浴踢柳

2023-08-15 08:18

《上古卷轴5:天际》常用药水炼金教程(今日上古卷轴5药水怎么用)

大家好,下面小编给大家分享一下《上古卷轴5:天际》中常见药水的炼丹课程,即如何使用《上古卷轴5》中的药水到今天。很多人都不知道,下面详细解释一下。现在让我们来看看!大家好

2023-08-15 08:16

仨瓜俩枣是什么典故,仨瓜俩枣读音(仨瓜俩枣的读音)

大家好,下面有一个小编分享给大家。“瓜梁枣”有什么典故?“瓜凉枣”的发音很多人都不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看!什么叫三个瓜两个枣?北方人说的,指的是一件

2023-08-15 08:16

两份意外险怎么理赔的(两份意外保险可以理赔吗)

大家好,下面有一个小编分享给大家。 两份意外险如何理赔(两份意外险可以理赔吗?)很多人还不知道这一点。 下面详细解释一下。现在让我们来看看!两项意外险理赔如何理赔,视实际

2023-08-15 08:15

支付宝花呗会自动还款吗(卡里有钱花呗会自动还款吗)

大家好,下面有一个小编分享给大家。 支付宝花呗会自动还款吗?(卡里有钱会自动还款吗?)很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!白,花儿会自动报恩的。用户

2023-08-15 08:15