每天吃饭都离不开佐料调味，而陈皮作为香料之一在我们的餐桌上占据着重要的地位。陈皮是指晒干成熟橙子皮后保存一段时间的果皮，它有着独特的香气和口感。除了为菜肴增添风味外，陈皮还有许多健康的食用好处。它含有丰富的维生素C和矿物质，具有促进消化、改善食欲、缓解胃部不适等效果。此外，陈皮还具有抗氧化、抗菌等功效，对于保护心脏健康、预防感冒等都有一定的帮助。在日常饮食中适量食用陈皮，可以为我们的健康增添不少好处。

经常食用陈皮好处多。河南省焦作市中医院赵秋升医生介绍，陈皮是一种很常见的中药，也称橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮等，其性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可健脾、开胃、养肝，还能止咳化痰、燥湿祛痰、理气和中。现代医学发现，陈皮里的挥发油可以减少消化道所受的刺激，利于排出积气，对食积不消、腹胀等都有良好的改善效果，也能较好地改善咳嗽、痰多等症状。因此，古人有“一两陈皮一两金”“百年陈皮千年人参”的说法。很多人用陈皮泡水喝，不仅仅是因为橘子的清香，最主要的还是看中了它的食疗作用。新冠肺炎中药治疗方“清肺排毒汤”里就有陈皮的“身影”。

陈皮辛散温通，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，常用于肺气壅滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症，可与木香、枳壳等配伍应用。陈皮苦温燥湿而能健脾行气，也常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用；它还善于燥湿化痰，是治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用药，常与半夏、茯苓同用。陈皮燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，也常与人参、白术、茯苓等配合使用。陈皮既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞。陈皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，可配伍竹茹、黄连等药同用。另外，陈皮辛苦宣降，其行气之功，能利水通便，故常用于水肿、小便不利、大便不通等症。另外，现代医学也认为，陈皮可以有效预防脂质发生过氧化反应，当中的果胶还含有某些低分子物质，可以有效降低人体血脂的含量。所以，肠胃不好、有心血管疾病的人以及痰湿的患者，都可以适量食用陈皮。

此外，陈皮具有一定燥湿作用，如果是胃火、气虚或者是燥咳的患者，最好不要过多食用，以免病情加重。孕妇是一个非常特殊的群体，如果孕妇的体质是属于气虚体燥或者是阴虚燥咳的情况，同时身体还伴随有实热，就不要食用了。（焦作日报记者 孙阎河）

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