用甲鱼熬汤是一种营养丰富的方式，对身体非常滋补。此外，它还具有强化肾脏功能的良好效果。尤其对于体质虚弱或经常出现盗汗和自汗的人来说，它具有很好的调理作用。山药桂圆炖甲鱼和莲子甲鱼煲是常见的烹饪方法。

一、山药桂圆炖甲鱼

材料：甲鱼1500克；猪瘦肉400克；山药片45克；干桂圆肉40克；枸杞15克；红枣6粒；姜3片；

调料：盐、鸡精各少许；

做法

1、将甲鱼宰杀，洗净去内脏；姜洗净；猪瘦肉洗净；准备好红枣、枸杞、山药片、干桂圆肉备用；

2、姜切片；

3、猪瘦肉切条，再切小块；

4、煲锅内加适量水，将甲鱼与山药片、桂圆肉、红枣、枸杞、姜片一同放入；

5、再加水，淹没食材；水烧开打去浮沫，炖约2小时；盛出食用；

二、莲子甲鱼煲

材料：活甲鱼1只，山药块50克。莲子20克，大枣适量，姜、葱段各少许。

调料：盐、味精、料酒各少许。

做法

1、将甲鱼宰洗干净；莲子去皮，去心，浸泡；大枣去核洗净；葱、姜分别洗净，葱切段，姜切片，备用。

2、锅内加水烧开，放入姜片、料酒、甲鱼稍煮片刻，捞起后沥干，备用。

3、将甲鱼、莲子、山药块、姜片放入煲内，加清水煲2小时，调入盐、味精，撒入葱段即可。

三、白菜甲鱼汤

材料：甲鱼500克，白菜20克。枸杞、红枣、党参各适量、盐、胡椒粉、姜片、鸡精各适量

做法

1、将甲鱼洗净，放入锅内；白菜洗净，切片；党参、枸杞、红枣分别洗净。

2、锅中再加入适量清水，放入姜片、枸杞、红枣、党参，大火煮开，改用小火炖熟。加入盐、胡椒粉、鸡精调味，放入白菜略煮即可。

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