怎么炒糖醋藕丁
2023-06-01
更新时间:2023-06-01 16:09:02 作者:知道百科
糖醋藕丁是一道家常菜,做法简单,营养丰富。下面,我将从食材准备、烹饪步骤、技巧要点三个方面讲解炒糖醋藕丁的做法。
1. 食材准备原材料:莲藕、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、料酒、淀粉等。
调味品:醋、糖、盐、酱油。
莲藕、青红椒去籽,切成小丁;胡萝卜切成细丝;葱姜蒜切碎备用。
2. 烹饪步骤步骤一:将莲藕丁焯水至八成熟,捞出过凉水备用。
步骤二:热锅凉油,将胡萝卜丝爆香。
步骤三:加入葱姜蒜翻炒,加入青红椒丁翻炒至断生。
步骤四:加入莲藕丁、料酒、醋、糖、盐、酱油翻炒均匀。
步骤五:加入适量清水,烧开后加入淀粉水勾芡即可。
3. 技巧要点1. 莲藕焯水时加入少许盐和油可以增加糯性,焯出的莲藕口感更好。
2. 热锅凉油可以让胡萝卜丝更鲜嫩。
3. 加入醋和糖要根据自己的口味适量搭配。
4. 勾芡时淀粉水不宜过多,适量即可。
总结炒糖醋藕丁的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富。需要注意的是,食材的准备和烹饪步骤的顺序,掌握好这些技巧要点,就能做出美味的糖醋藕丁了。
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