1. 馅料

芹菜包子可以使用多种馅料，但是最常用的是肉末芹菜。肉末需要炒熟，加入姜蒜等调料提味，然后和切碎的芹菜一起拌匀成馅料。

2. 面皮

芹菜包子的面皮和普通的包子面皮类似，但是要将芹菜叶子切碎后加入面粉中，和水搅拌成面团。发酵后可以擀成薄皮包裹馅料。

3. 煮法

芹菜包子的煮法和普通包子相同，可以用蒸锅蒸熟或者用开水煮熟。煮之前要注意中间的馅料是否熟透。

4. 蒸锅技巧

如果是用蒸锅蒸煮芹菜包子，可以在蒸锅底部加入一些芹菜叶子，这样可以防止包子粘底，而且还可以增加香味。

5. 小贴士

1. 切碎芹菜时可以留一些叶子装饰面团外观。 2. 面团发酵时可以加一些泡打粉，让包子更加松软。 3. 包子蒸煮时要保持锅盖不开，否则包子表面容易变得坑坑洼洼，影响美观。 4. 包子蒸煮后可以在上面刷上一层油，这样包子会更加光滑好看。

总结

芹菜包子是一道非常传统的中式小吃，不仅有着美味的口感，而且还富含营养。做芹菜包子的关键在于馅料和面皮的制作，掌握好技巧，每个人都可以做出美味可口的芹菜包子。