笋干焖鸭的做法窍门
2023-06-19
更新时间:2023-06-19 10:24:56 作者:知道百科
大家好,下面有一个小编想要分享给大家。可能有很多人还不知道怎么做笋干鸭这道美食。接下来,我将为大家详细地阐述制作的过程。废话不多说,我们开始吧!
这道菜营养丰富,咸鲜可口。粗纤维的笋干不仅很好地吸收了肉的味道,还使肉吃起来不那么油腻,风味独特,这使它相当美味。
提前一晚泡笋干。
鸭肉剁碎,放入清水中,煮2分钟后捞起,用流动清水冲洗掉杂质,沥干备用;
锅中加油,将姜片、鸭肉放入炒锅,中火煸炒至鸭皮微焦黄色;
鸭子炸到棕色的时候会冒出很多油。可以用勺子取出一些油,留一些底油。然后把鸭子放在一边,加入白糖炒熟融化。白糖融化后,将鸭肉放下,一起翻炒1分钟。
用长尾指将笋干切成片,淋在鸭肉上翻炒均匀;
放入没用于鸭肉的水量;加入葱白和干辣椒,倒入生抽、老抽和料酒,大火烧开,转小火焖45分钟;
汤汁减少时,加入少许淀粉水,翻炒至汤汁稍浓。
以上解释了笋干炖鸭的小技巧。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。