广式肠粉怎么做
2023-10-01
更新时间:2023-10-01 16:35:57 作者:知道百科
1. 广式肠粉是广东地区非常受欢迎的传统美食之一,一般作为早餐或下午茶食用。其主要原料为粘米粉,配上鲜虾、叉烧、肉松、青菜等食材,味道清爽可口。以下是广式肠粉的制作方法。
2. 首先,要准备好粘米粉。将粘米粉倒入碗中,并加入适量的清水,搅拌到没有粉粒。接着,倒入少量的油,再加一点盐和白胡椒,继续搅拌均匀,使面糊无颗粒状。
3. 在蒸锅中加适量清水,放好蒸架,将面糊倒入待蒸的容器内,均匀摊平。放入蒸锅中,盖好锅盖,大火蒸10分钟即可。
4. 肠粉的馅料可以根据自己的喜好进行搭配,比如瘦肉、叉烧、虾、肉松等。将肉类切丝或切碎,用盐、鸡精、白胡椒等调味,然后加入葱姜末炒熟备用。虾仁用盐、料酒、蛋清腌制后快速过水焯熟备用。
5. 在蒸好的肠粉上放上适量配料,加上适量的青菜,用筷子将肠粉卷起,撒上葱花、肉松即可。
6. 广式肠粉是一道地方美食,制作方法简单,味道鲜美,深受广东人民的喜爱。如果想要更加美味,可以在肠粉上淋上适量的香油或生抽提味,口感更佳。希望大家尝试制作这道美食,享受它带来的美味。