1. 首先，制作香酥小油条需要准备以下材料：高筋面粉500克，酵母5克，糖30克，盐5克，清水适量。将酵母溶解在温水中，待发酵至起泡。

2. 将面粉、糖和盐混合在一起，慢慢加入发酵好的酵母水，逐渐搅拌均匀。加水的过程中要根据面粉的吸水情况来调整水的量，以便面团达到柔软且不黏手的程度。

3. 将揉好的面团放在面板上，用手掌揉压数分钟，直到面团变得光滑有弹性。然后将面团放在醒发盆中，用湿布盖好，放置温暖的地方发酵，大约需要1-2个小时，或至面团体积明显膨胀。

4. 取出发酵好的面团，放在台面上揉几下，排气。然后将面团擀成长方形，厚度大约为1厘米。使用刀切割成宽度约2厘米的小条。

5. 将切好的小条放入锅中，加入适量食用油。火候调至中小火，煎炸小条至金黄色，翻面煎炸至另一面也呈金黄色。用漏网将香酥小油条捞出，沥干油份。

6. 最后，将煎好的香酥小油条放在纸巾上吸油，待稍微冷却后即可食用。您可以选择搭配一杯豆浆或者咖啡来品尝这道美味的早餐！

通过以上步骤，您可以轻松制作出香酥小油条。希望您能成功制作出美味可口的早餐！