如何蒸包子皮不渗油
2023-12-14
如何蒸包子皮不渗油
更新时间：2023-12-14 10:32:21 作者：知道百科
想要蒸出来的包子皮不渗油，我们可以将面肥和面粉按照1：1的比例制作成半发面来包包子。或者用两层面来包包子，贴近肉馅的一层用不易吸收汤汁的死面，外面一层用平时常用的发面。
包子皮会渗油通常是因为我们在使用发面包包子的话，包子皮的质地会比较松软而且有很多气孔，这样包子皮就会吸收肉馅里的汤汁，从而导致渗油。
要改变这种情况的话，我们可以不使用发面来包包子。而是将面肥和面粉按照1：1的比例制作成半发面来包包子，这样做出来的包子皮就不易吸收肉馅里的油了。
或者我们也可以用两层面来包包子，也就是贴近肉馅的一层用不易吸收肉馅里汤汁的死面。外面一层依旧是用我们平时常用的发面，这样做出来的包子也是不会渗油的。