1. 要点

想要做好一碗冰糖燕窝粥，首先需要准备好燕窝、谷物和冰糖。燕窝一定要选购干净无杂质的，俗话说“紫燕窝白燕窝，白燕窝嫩点好”，因此建议选择白燕窝。谷物可以选择糯米、红米、黑米等，搭配不同的谷物可以煮出不同口感的燕窝粥。冰糖则是起到甜味和美化颜色的作用。

2. 制作步骤

将燕窝提前泡软后，撕成小片备用。将选择的谷物洗净，加水浸泡半小时。然后将谷物和水一同倒入炖盅中，水要留一些，留给后续加入燕窝和冰糖使用。将燕窝片加入炖盅中，再加入适量的冰糖，调味即可。

3. 炖的时间

燕窝粥的炖制时间最好控制在2-3个小时左右。可以在煮的时候同时搭配一个炖盅，备用燕窝可以用蜜汁焯一下备用，碎燕窝直接加入粥中会炖成一坨，口感不好。在炖制时要将燕窝和谷物充分混合，保证粥液的口感。

4. 温度掌握

燕窝粥的口感和温度有很大的关系，最好控制在40-50摄氏度之间，过热会破坏燕窝的营养价值过低容易伤胃。所以一定要注意掌握好温度。

总结：

冰糖燕窝粥以清香爽滑、养颜美容而著称，其制作方法虽然简单，但也需要一定的技巧。掌握好选择材料、制作步骤、炖制时间和温度等要点，做一碗口感适宜、营养丰富的冰糖燕窝粥，不仅可以美容养颜，还可以滋补身体、养生保健。