煎牛排为何需要条纹锅,科普烹饪小知识
2023-04-30
更新时间:2023-04-30 15:37:01 作者:知道百科
1、煎肉的时候,肉汁会流出来。尤其是牛肉,油特别多,这些油泡着肉煎就不灵了,所以要有这些凸起的条纹,让多余的汁水流到下面去,保持肉面温度。条纹铸铁煎锅最重要的特色,就是能够让食物拥有迷人烤痕。
2、没有腌制牛肉(没有放嫩肉粉之类的调料) ,烹制的时间没掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个,转中火煎2分钟。之后可按喜欢的熟度用大火煎制。
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