肉冷冻一年后是否可食用?对健康有影响吗?了解并予以建议

更新时间:2024-01-15 19:27:01 作者:知道百科

肉类是我们餐桌上的重要食物之一,而冷冻则是保存肉类最常见的方式之一。但是,我们经常会在冷冻箱中发现一年前的冷冻肉,于是不禁产生疑问:肉类冷冻一年后是否还可以食用?食用冷冻肉对健康会有什么影响呢?针对这个问题,我们需要了解冷冻肉的变化和保存准则,然后给出相应的建议。接下来,将详细探讨这个话题。

冻了一年的肉还能吃吗?对身体有害吗?很多人还不知道,建议了解

自从有了冰箱,大大延长了食物的保存期限,尤其是放在冷冻室里,一年都不会坏。大家都爱吃肉,平时看到肉类做活动时,都会多买点冻起来,能省不少钱。

时间长了,冰箱里的冻肉就多了,有些被压在最下面,冻了好几个月甚至一年时间,看着并没有坏,这样的肉还能吃吗?估计很多人尤其是老年人都会吃掉,扔掉多浪费呀!冻了一年的肉到底能不能吃?和新鲜肉有什么区别呢?今天我们就来说说。

说到冻了很久的肉,习惯被人们称作“僵尸肉”,昨天有个人不是把妈妈囤积的20斤陈年冻肉给扔掉了,年轻人一般是不吃的,认为冻太久的肉不健康。

冻了一年的肉,到底有哪些变化呢?

首先,冷冻室的温度在-18℃,虽然可以抑制细菌的生长,却不能杀菌,所以冷冻时间过长,虽然表面看起来没有坏,其实也有变质的风险,可能危害健康,吃了会跑肚拉稀。

其次,肉类冷冻太久,细胞失去了大量的水分,肉质纤维化严重,就会变老、变柴,一点也不好吃。肉类的主要营养是蛋白质、脂肪,在冷冻过程中会有少量的蛋白质被酶分解,一部分脂肪被氧化,营养价值降低,产生不良的气味,这也是冻肉的风味不如新鲜肉的原因。

所以,冷冻可以用来保存肉类,但不建议冷冻太长时间,最长不要超过4个月。而冷冻了一年之久的肉,还是建议别吃了,真空包装的肉类除外。

下面分享几个肉类的好吃做法,建议用新鲜肉做,鲜嫩美味,营养又解馋,全家都爱吃。

一、青椒肉丝

准备猪里脊、青椒、红椒、生姜、蒜瓣、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油、食盐。

1、里脊肉洗干净,切成肉丝,如果太软不好切,就放进冰箱里冻半小时,稍微有点硬就很好切了。切好的肉丝用水抓洗干净,加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油抓匀,腌制20分钟。

2、青椒、红椒去蒂,洗干净后切成辣椒丝,蒜瓣切末,生姜切末。起锅放入适量油,倒入辣椒丝,中小火煸炒一会儿,变软断生后盛出备用。

3、锅里留底油,放入姜蒜末爆香,倒入腌好的肉丝,中火翻炒一会儿,变色后倒入辣椒丝,放入适量食盐、蚝油、胡椒粉调味,大火翻炒均匀即可出锅。

二、粉蒸肉

准备五花肉、生姜、大葱、生抽、老抽、胡椒粉、腐乳、生粉、蒸肉米粉、土豆、食用油。

1、五花肉刮掉残留的猪毛, 洗干净后冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火煮3分钟,捞出冲洗干净,切成5毫米的薄片,加入姜末、生抽、老抽、胡椒粉、腐乳、生粉、食用油,戴上一次性手套抓拌均匀,腌制2小时。

2、把蒸肉米粉倒入腌好的肉片中,加入适量食盐、清水,再用手抓拌均匀,让每片肉都裹上一层米粉。土豆去皮洗净后切块,铺在盘子底部,上面放上肉片,把没用完的米粉也倒进来铺均匀。包上保鲜膜,蒸锅加入清水烧开,放入粉蒸肉蒸1个小时,出锅后撒上葱花即可。

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以上就是肉冷冻一年后是否可食用?对健康有影响吗?了解并予以建议的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多肉冷冻一年后是否可食用?对健康有影响吗?了解并予以建议相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

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