春笋与冬笋的区别：了解不同季节采摘的竹笋的区别
2023-05-08
春笋与冬笋的区别：了解不同季节采摘的竹笋的区别
更新时间：2023-05-08 10:21:07 作者：知道百科
1、冬笋指尚未出土的毛竹笋，一般在农历十月即有上市。其特点是两头尖，笋体弯曲。笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，可红烧、清炖、制汤，也可单独制成菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头。
2、春笋是春后踩挖的笋，其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。是人们喜爱的佳肴之一，又被称为“山八珍”。
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