油炸苕面窝怎么做好吃 油炸苕面窝如何做好吃

更新时间:2023-04-19 21:47:02 作者:知道百科

油炸苕面窝怎么做好吃 油炸苕面窝如何做好吃油炸苕面窝是一道具有江苏特色的传统小吃,其制作简单,味道独特,深受人们喜爱。那么如何使油炸苕面窝更加美味呢?以下是制作油炸苕面窝的一些小技巧:

第一步,准备原材料。制作油炸苕面窝所需要的是苕粉和油。苕粉又称藕粉,是一种碱性食品,是用莲藕根茎制成,口感筋道,营养丰富。油的选择可以根据个人口味来决定,但建议使用花生油或菜籽油。

第二步,将苕粉倒入盆中,加入适量的清水,搅拌均匀,倒入平底锅中用大火煮开,搅拌至面粉凝固成块状,转小火慢慢将残留水分蒸发,直至面粉干透。这个过程需要耐心,否则面粉干不透,炸出来的苕面窝很容易变质。

第三步,将煮好的苕粉压成饼状,切成小块,然后放入油锅中,用中火炸制。苕面块会在炸的过程中鼓起来,炸制至金黄色并漂浮于油面上时取出。这时为了去除多余的油分,需要将苕面块放入滤油纸中沥干。

第四步,将沥干的苕面块重新放入油锅中,继续用中火炸制。苕面块会再次鼓起来,这个时候需要用筷子轻轻挑起中间部分,形成一窝状。炸制至金黄色并漂浮于油面上时取出,放入碟子里,撒上适量盐和辣椒面即可。

综上所述,制作油炸苕面窝的关键在于掌握好每一个步骤,煮面的时间要充分,炸制时要待到苕面块完全鼓起来再挑起。制作好的油炸苕面窝酥脆可口,味道独特,不仅是江苏一带的传统小吃,也是一道具有民间特色的美食佳品。

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