马面鱼的做法
2023-10-11
更新时间:2023-10-11 19:29:34 作者:知道百科
1. 马面鱼是一道广东的传统名菜,味道鲜美,营养丰富,做法也比较简单。下面是马面鱼的做法。
2. 马面鱼原材料:马面鱼一个,姜蒜洋葱适量,盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋、味精适量。
3. 制作过程:将马面鱼用刀轻轻刮去鱼刺,并在鱼身上切几刀。将洋葱姜蒜切成小块。热锅加油,油热后倒入姜蒜洋葱,炒出香味后加入盐、料酒,炒均匀。
4. 接下来将马面鱼放入锅中,先用大火煎,以使鱼皮变得金黄酥脆。煎至两面变色后,倒入适量生抽、老抽、糖、醋、味精,加入适量水,大火烧开后转小火,再烧约十分钟。
5. 最后加入一点点鸡精,调味即可关火。出锅前在鱼身上淋上热油,让马面鱼更加美味。
总结:马面鱼做法简单,但必须注意火候和味道的调配。做出的成品口感鲜嫩、味道浓郁,是一道美味可口的传统名菜。