南瓜型馒头怎么做才松软好吃
2023-07-19
更新时间:2023-07-19 12:39:54 作者:知道百科
1. 南瓜型馒头多了点儿可爱,但是如果不松软好吃,慕名前来的客人也说不定会有所失望。那么,怎样做才能让这种南瓜型馒头更加松软美味呢?
2. 首先,选择好面粉。对于普通的馒头面,我们通常会选用高粱米面或者是小麦面,但是对于南瓜型馒头则推荐使用低筋粉,因为低筋粉相比其它面粉会让面团更加柔软韧性更好。
3. 此外,面粉和水的比例也需要把握适当。我们建议面粉和水的比例为 3:2。太多了面团打不散,太少了就会变得干硬不好揉,这一步非常重要。
4. 另外,在和面的过程中,我们可以添加一些南瓜泥。这样既可以提高南瓜的味道,也可以增加面团的水份和黏性,让馒头更加松软。注意,南瓜泥不要添加太多,以免超过20%。
5. 另外要特别注意的是,南瓜型馒头在发酵过程中的温度一定不要过高或过低。一般来说,发面温度以25℃到28℃为佳。温度太高会造成过度发酵,让馒头变得臭酸;温度太低则发酵不足,馒头口感发紧
6. 最后,在蒸制的过程中,提醒大家一定要保证水汽量足够,不要提前启开锅盖,大约15~20分钟后,馒头表面变得光滑,中间缝隙布满了细密的气孔才能关火。
总之,做好一份口感鲜美、松软可口的南瓜型馒头是有技巧的。希望上面的小贴士能够对大家有所帮助,祝各位厨艺愉快!