冬日暖身滋补汤,滋味十足,温暖你的胃与身心
2023-12-21
更新时间:2023-12-21 17:29:01 作者:知道百科
冬日的寒冷让人倍感不适,如何从内而外温暖身心成为了许多人的追求。而冬日暖身滋补汤无疑是最好的选择之一。这样的汤品不仅滋补味美,更能温暖你的胃与身心。一碗热气腾腾的滋补汤,让人心生暖意,仿佛一股柔软的温流在身体中流淌,给予全身暖意。无论是煲汤的过程还是品尝的时刻,都让人感受到冬日的温暖与滋养。让我们一起来探索冬日滋补汤的奥秘,让你在寒冷的冬天中感受到温暖与满足。
天寒地冻,喝点热汤不但能快速补充营养,一碗汤下肚立马儿暖胃暖身。素汤滋润肠胃,肉汤强壮身体,先喝一碗汤还能有饱腹感,减少主食的摄入,利于控制体重。今儿分享2道快手汤,有滋有味。
---【番茄豆腐肉片汤】---
软嫩的豆腐,滑嫩的肉片,酸溜溜的番茄汤,红白相间,养眼又开胃。
【主料】 番茄600克(2个),豆腐200克,猪瘦肉180克
【腌肉料】 盐2克,淀粉5克,白胡椒粉2克,料酒10克
【调料】 油20克,葱花5克,蒜粒5克(2瓣),盐2克,热水500克,香葱末2克
【制作】
1. 备料:番茄切小块;瘦肉切厚约3毫米薄片,放【腌肉料】抓拌上浆;豆腐切条;
2. 热锅温油,葱花、蒜粒爆香;
3. 放入番茄块翻炒出浓汤;
4. 倒热水、豆腐条、盐;
5. 汤开后依次放入猪肉片;
6. 撒香葱末,出锅。
【苹果私房话】
1. 番茄尽量选成熟度高的,汁多味甜,炒出浓汤更好喝;去不去皮可随意;
2. 肉片上浆后入汤,口感嫩滑;
3. 汤中的盐随口味添加。
---【菌菇肉丸汤】---
菌菇自带鲜味,和肉丸同煮,妥妥的一锅靓汤,尤其冬天来一碗,暖胃暖身,全家老少都爱吃。
【主料】 猪肉馅300克,白玉菇90克,蟹味菇90克,杏鲍菇90克
【腌料】 盐6克,蚝油10克,白胡椒粉2克,淀粉30克,葱姜水100克(大葱丝20克,姜丝10克,凉水150克)
【调料】 油10克,葱花5克,热水800克,香葱末3克
【制作】
1. 备料:菌菇洗净,肉馅准备好;葱丝、姜丝用150克凉水浸泡10分钟,手抓揉几下;
2. 肉馅中加调料顺着一个方向搅拌上劲;葱姜水实际用量为100克;
3. 白玉菇、蟹味菇切寸段,杏鲍菇切粗条;炝锅的葱花准备好;
4. 热锅凉油,葱花和菇类入锅煸炒2分钟;
5. 倒入热水800克;大火煮开后转小火,保持微沸状态;
6. 肉馅挤成肉丸,入锅,全部浮在水面上,出锅,撒香葱末点缀。
【苹果私房话】
1. 菌菇的种类不限,品种尽量多一些,口感和营养更丰富;
2. 肉馅中放葱姜水而不放葱姜末,既能去腥提鲜,还使肉丸的口感细嫩扎实,即使不吃姜葱的人也能接受;
3. 肉丸中会有少量盐渗入汤中,所以汤中是否放盐根据口味酌情添加。
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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