大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道香辣鸭头的做法和食材。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.准备辅料:花椒、干辣椒、陈皮、葱、姜、八角、香叶、冰糖、芝麻、葱花、醋适量、盐、酱油、生抽、蚝油、老干妈、辣椒油、郫县豆瓣酱。

2.将鸭头放入有冷水的锅中，敲掉中间的浮沫，捞出水，然后用刀将鸭头的头骨分开(鸭嘴不切)，保持整体状态。

3.将加工好的鸭头和冷水倒入高压锅。

3.锅中烧开油，将准备好的豆瓣酱和老干妈倒入锅中炒红油，然后将准备好的辅料放入锅中炒出香味，再倒入准备好的调料和开水。最后将煮好的汤倒入高压锅中，压15分钟。

4.高压锅时间到了，再放气，一漏就把里面的配件都拆了。然后把鸭头放进锅里。

5.将高压锅里的原汤倒入小锅里。倒的时候用秘漏抢一下，然后倒入辣椒油继续煮。最后在锅中加入一些水淀粉，大火收汁至粘稠。

6.将鸭头出锅，摆好鸭头，撒上白芝麻和葱花，最后将锅里炖好的鸭头汁倒在上面。

以上说明了香辣鸭头的做法和食材。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。