鸡蛋酥肉粑粑怎么做
2023-07-15
更新时间:2023-07-15 15:32:13 作者:知道百科
1. 鸡蛋酥肉粑粑是一道传统的家常菜肴,味道鲜美,营养丰富。如果您想尝试做一道美味的鸡蛋酥肉粑粑,以下是一份简单的食谱:
2. 食材: 细绞肉 250 克,糯米粉 200 克,鸡蛋 3 个,姜末 适量,葱花 适量,盐 适量,生抽 适量,白糖 适量,料酒 适量,色拉油 适量。
3. 制作过程:
4. 步骤一:将糯米粉加水搅拌至成均匀的糊状,倒入盆中静置待凉,待凉后揉成粑粑状。
5. 步骤二:将细绞肉放入碗中,加入姜末、葱花、盐、生抽、白糖、料酒等调料,搅拌均匀。
6. 步骤三:将小葱切成小段后加热锅中,倒入适量的色拉油,烧至油温七成热时捞出。
7. 步骤四:将鸡蛋打入碗中,打散成蛋液。将炸好的小葱加入蛋液中,搅拌均匀,制成鸡蛋酥。
8. 步骤五:将做好的细绞肉捏成小团,包裹在凉好的糯米粉粑粑上,再将鸡蛋酥粘在肉上。
9. 步骤六:取一锅烧水,将制作好的鸡蛋酥肉粑粑放入锅中,煮约15分钟。至粑粑浮起来,顶面上下均匀横向断裂为止。
10. 步骤七:捞出呈盘,加适量的葱花和色拉油即可。
11. 注意事项:
12. 1. 制作糯米粉粑粑和鸡蛋酥时一定要凉后再揉制,这样不容易烫伤手。
13. 2. 捏制肉团的时候要注意力度,不能太过用力,否则会破裂。
14. 3. 煮鸡蛋酥肉粑粑的时候要用中小火,且时间不能太长,否则会煮熟粉粑。
15. 鸡蛋酥肉粑粑香酥可口,鲜美可口。快来尝试吧。
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