红烧肉梅干菜的做法
2023-09-02
红烧肉梅干菜的做法
更新时间：2023-09-02 08:44:17 作者：知道百科
1. 红烧肉梅干菜是一道很有地方特色的家常菜。主要材料是肉和梅干菜，再加入一些调料和香料，制作工艺也很简单。
2. 首先，将肉切成小块，放入开水中焯水。焯水的目的是去除肉中的血水和脏物，使肉更加干净，调味更加充分。然后将焯过水的肉块捞出备用。
3. 另取一锅，放入适量油，先将葱姜蒜爆香，再加入肉块煸炒，直至肉变色。
4. 接着，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，继续翻炒，使肉块充分吸收调料的香味和色泽。
5. 将处理好的梅干菜泡水去咸，然后加入肉块翻炒，使梅干菜与肉块充分融合。
6. 最后，加入适量清水，盖上锅盖，煮沸后转小火，焖煮30分钟左右，直至肉变得软烂入味。
7. 完成后将红烧肉梅干菜装盘，洒上适量葱花即可。这道菜味道鲜美，香气扑鼻，肉质酥烂，梅干菜咸鲜，是冬季家庭聚餐的不错选择。
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