元旦佳节,尝一口酥脆美味的炒蚕蛹!只需4步,轻松掌握制作秘诀!
2024-01-09
更新时间:2024-01-09 12:10:01 作者:知道百科
元旦佳节即将来临,这个特殊的日子里,让我们一起来品尝一道酥脆美味的炒蚕蛹吧!炒蚕蛹是一道独特的传统美食,其口感鲜嫩,香气扑鼻,深受人们的喜爱。而且,制作这道菜式并不复杂,只需4个简单的步骤,就能轻松掌握其制作秘诀。接下来,让我们一起来学习制作这道美味佳肴的方法吧!
漫言蚕蛹有前生,此物颇具食药用。茧化酣虫创价值,盈筐缫丝利源丰。元旦佳节将至,年夜饭您想好吃什么了吗?餐桌上肯定要有几个硬菜,自然少不了它了:炒蚕蛹!小时候记得只有元旦春节的时候,家中来客人了,才会买这么贵的食材,炒菜来吃。蚕蛹本身属于低脂肪,营养价值极高,非常优质的美味食材,在东北的饭店里点一盘炒蚕蛹这样的硬菜,最少也要48元。所以许多人馋这口的一般都会自己去农贸市场或者是大集上,自行采购新鲜的食材,然后回家烹饪。今天就让我来分享一下,炒蚕蛹又酥又脆好吃的秘诀,让您在家中也可以品尝到饭店里的美味。
炒蚕蛹具体做法:
步骤一:将48元一斤的蚕蛹,下入锅中清水里,然后下入两片葱姜,适量的料酒。
步骤二:下入一勺食用盐,盖上锅盖,小火煮8分钟,然后控干水分捞出,倒入铁盘中,用干净的毛巾擦去蚕蛹表面的水分,擦干即可。
步骤三:锅烧热之后,将擦干水分的蚕蛹倒入锅中,用铲子炒干水分,然后倒入一勺食用油,炒到蚕蛹焦香酥脆。
步骤四:这个时候再抓一点点食用盐,撒入锅中蚕蛹上,然后翻炒均匀,最后再淋入一勺白酒,翻炒几下,这样可以让蚕蛹吃起来更加的酥脆咸香。
这样一盘味道鲜美,焦香酥脆,香而不腻的炒蚕蛹就做好了,怎么样看着是不是十分有食欲。如果您也喜欢吃这口,抽空买点食材在家操练一下吧。
炒蚕蛹烹饪小贴士:
蚕蛹的购买:炒蚕蛹用的食材没有必要规定,必须用黄蚕蛹,因为市面上一般都会有两种选择,一种是黄的售价要48元一斤,还有一种是黑的蚕蛹售价只要38元一斤。这两种都可以,只要在购买的时候买到的确认是鲜活的蚕蛹,那么做出来都是一样的好吃。
炒蚕蛹的窍门:蚕蛹在经过煮熟之后干炒,身体内部已经成熟烘干,这个时候加入食用油翻炒才会让它更加的焦香酥脆,而最后加入的料酒其实也是为了让这道菜吃起来更加的,鲜香!需要注意的是,在一开始的第一步炒之前,煮的时候由于已经加入底料食用盐一勺,所以后续炒的时候再加入盐翻炒入味,不需要太多,否则会让菜味过咸,影响整体口味。
蚕蛹本身不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,还具有滋补身体、增强免疫力等功效。随着人们对健康饮食的追求和对蚕蛹营养价值的认识不断提高,炒蚕蛹这道菜也逐渐在全国范围内流传开来,成为了一道备受喜爱的美食。
元旦佳节将至,如果还没想好吃什么,我推荐炒蚕蛹给您,具体做法请参考上面的操作步骤,最后记得给本文来一个大大的点赞,加关注,感谢您的支持,祝元旦佳节节日愉快!
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