橄榄油的功效和作用及使用方法(食用橄榄油的功效与作用点)
2023-09-14
更新时间:2023-09-14 09:18:21 作者:知道百科
大家好,下面给大家分享一下橄榄油的功效和作用以及使用方法(食用橄榄油的功效和作用要点)。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!
如果是特级处女,可以直接吃,凉拌也是不错的选择!!
橄榄油又软又香。用它来煎虾和鸡蛋。烹饪时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎三尺。虾更鲜美,蛋更嫩滑,真的让人欲罢不能!橄榄油是一种绿色食用油,可以直接食用。它非常纯净。
橄榄油由新鲜橄榄果直接冷榨而成,保留了天然营养成分,气味芳香,色泽黄绿。橄榄油所含的油酸、亚油酸、亚油酸的比例更适合人体消化吸收,这是其他植物油所不具备的。橄榄油分为两类,一类是初榨橄榄油,在榨油过程中没有经过化学处理,味道香醇。适合凉菜,也可以直接吃。另一类是精炼橄榄油,主要是指酸度在3.9%以上的初榨橄榄油经过精炼得到的油。颜色比初榨橄榄油深,浑浊,不能直接食用。精炼橄榄油更实惠,味道也不错。
橄榄油用在菜里,味道真的很不一样,在西餐里被广泛使用。特级初榨橄榄油最适合做拌、腌制、浸泡等凉菜。佛山人喜欢吃蒜薹白菜,去饭店经常点这道菜。其实这道菜的制作方法极其简单。白菜煮好后,剁碎一些大蒜拌上橄榄油,放在白菜上。味道浓郁,不油腻。此外,用橄榄油煎炖禽类和海鲜也是不错的选择。橄榄油不仅能破坏菜肴的风味,还能去除家禽的异味和海鲜的腥味。
橄榄油的吃法有很多种:饮用:每天早上或晚上睡前直接饮用一汤匙(约8ml)橄榄油,可以降低血脂和血糖,治疗胃肠疾病,减少动脉血栓的形成。尤其是老年人、高血压和心脏病患者。服用此法数周后,一些异常的生理指标会有明显的改善。吃的时候也可以拌上适量的酱油、醋或者牛奶来改善口感。凉拌:橄榄油可以直接与各种肉类菜肴和面食混合,做成沙拉和蛋黄酱,涂在面包等食物上。掺有橄榄油的食品色泽鲜艳,口感顺滑,气味芳香,富有地中海风味。煎:可以用橄榄油煎各种食物。食物油炸后剩下的油不会变黑,没有杂质,减少了过氧化物的产生。无论煎多少次,油依然清澈如新,煎出的食物酥脆爽口。烹饪:橄榄油可直接煮、炖、煮、煨各种肉类、蔬菜菜肴。用橄榄油调味的菜味道鲜美,风味独特,吃起来绝对不会有一般油的油腻感。
橄榄油里有一种初榨油。高温后,营养成分流失非常严重,还可能产生致癌物质。只能用于冷伴。这一点大家一定要注意。油茶籽油烟点高,不怕高温,不易氧化,适合煎、炸、煮、冷藏等。橄榄油和茶籽油是营养价值最高的食用油,茶籽油的不饱和脂肪酸含量比橄榄油至少高10%。
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