肉松怎么做好吃
2023-08-03
更新时间:2023-08-03 09:29:37 作者:知道百科
1. 肉松的做法有很多种,但是最基本的其实并不复杂。首先,需要准备好猪肉肉松要用的肉。选择五花肉或者肩肉,最好选用比较有肥肉的部位,这样做出来的肉松口感更好。将肉切成大概4-5厘米的块状,将表层的膜和筋去掉,然后切成薄片,厚度大概在2-3毫米。
2. 接下来,需要准备腌肉的调料。这个可以根据个人口味进行调整,但是基本的调料有糖、盐、酱油、料酒、五香粉和花椒粉。将调料一起混合均匀,将肉片抹上腌料,放入冰箱腌制12小时,期间需要每隔2小时翻一次面,让肉腌制均匀。
3. 将腌好的肉片取出晾干,可以放在通风的地方晾几个小时,也可以放在烤箱中以低温烤1-2个小时,或者用吹风机吹干。之后将肉片放入锅中,用中小火将水分煮干,此时一定要不停搅拌,以防止肉片糊在一起。
4. 接着将肉片放入预热好的烤箱中以100-120度的低温烘烤2-3个小时,翻面时要注意不要让肉片糊掉。烤好后,将肉松放凉,然后用保鲜膜包装好,存放在冰箱中即可。
5. 肉松做好后可以用来做各种小吃,比如肉松鸡蛋、肉松面包、肉松饼等等。口感酥脆、香气扑鼻,是许多人喜欢的美食。
总之,制作肉松并不复杂,关键在于耐心和细心,如果按照上述步骤进行制作,一定能做出美味可口的肉松。不过需要注意的是,在腌制和烘烤的过程中一定要注意火候,以免糊掉。