黄冰糖和白冰糖的用途和区别大,看完这篇文章后就不会乱买了

更新时间:2024-01-15 13:07:02 作者:知道百科

黄冰糖和白冰糖作为常见的糖类食材,各自具有独特的用途和区别。黄冰糖作为一种传统的中药糖,被广泛应用于中药炖汤、药膳调理等方面,其特点是色泽深黄、气味芳香、味道浓郁。而白冰糖则常用于烘焙、糕点制作和日常糖水煲等,它呈现出晶莹剔透、纯白无杂质的特点。因此,了解黄冰糖和白冰糖的不同用途和区别,将帮助我们在购买时作出明智的决策,以满足不同的烹饪和调味需求。

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冰糖是我们经常能在厨房里见到的一个调味品,它的作用很多,比如拿来煮甜粥、给食物上糖色、做糖水等。

如果大家经常去购买冰糖,会发现冰糖还有黄白之分。有的人可能觉得都是冰糖,颜色是什么样的都无所谓,所以随便买一种也可以,但其实这两者的区别还是很大的。

那么这两者之间有什么区别呢?今天圆圆就给大家讲一下关于黄白冰糖的区别,如果你对冰糖也不是很了解,那么就和圆圆一起看下去吧。

1、提炼工序不同

两者虽然都是以白砂糖为原料提炼的,但是提炼的工序不太相同。

黄冰糖是使用蔗糖蒸发浓缩制作出来的,加入了一些添加剂,但是没有除杂、提炼、脱色等,制作过程比较简单,所以冰糖里还有一些杂质,颜色也偏黄,甜度更低,但里面的蔗糖更加纯天然。

白冰糖是在蔗糖的基础上加入了一些蛋白质,然后经过多次的脱色、除杂、溶解等工序制作出来,所以颜色比较透明,杂质更少,甜度更高。

2、营养程度不同

冰糖本身是很有营养的一种食物,富有铜元素,这是人体不能缺少的微量元素,并且冰糖里也有一些碳水化合物,时不时吃一些冰糖对身体很有好处。

但是由于白冰糖经过的加工程序比较多,虽然去除了杂质,但是保留的蔗糖成分比较少,营养价值大大降低。

黄冰糖里保留的蔗糖元素更加天然,虽然有一些杂质,但是这些杂质并不影响食用,所以总体来说,黄冰糖的营养更高。

3、作用不同

黄冰糖营养更丰富一点,如果我们是买来做一些滋补的食物,比如熬粥、做茶饮等,那么最好选择黄色的冰糖。

而白冰糖一般都是小块售卖的,并且更容易融化,所以用来做甜品、给食物上色等更快更方便。

如何保存冰糖

冰糖是比较容易融化的,如果保存不到位很容易使冰糖变质,那么冰糖应该怎么保存呢?

冰糖很容易吸收空气中的湿分,所以我们一定要使用密封袋或者密封罐把冰糖保存起来,放到阳光无法直射并且通风的地方,以免冰糖里的蔗糖接触水分发生质变,产生细菌、螨虫等。

并且最好不要把冰糖放入冰箱中,冰箱里的湿度比较高,即使是把密封好的冰糖放入冰箱,也容易导致冰糖接触到水分融化。

如果冰糖已经开始受潮变得有点黏糊了,我们可以用电吹风吹干,条件允许可以直接在太阳底下暴晒,但晒干之后要及时收回来重新密封好。

如果无法及时处理受潮的冰糖,那么最好不要使用了,因为遇水的冰糖容易滋生细菌。

另外糖类的保质期一般为18个月,所以最好按照使用冰糖的量来购买冰糖,以免买得太多还没用完就过期浪费掉了。

今天圆圆就分享到这里了,大家知道黄冰糖和白冰糖的区别了吗?

圆圆每天都会给大家分享一些生活小妙招,如果你觉得圆圆分享的小妙招不错,就给圆圆点个赞吧。

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以上就是黄冰糖和白冰糖的用途和区别大,看完这篇文章后就不会乱买了的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多黄冰糖和白冰糖的用途和区别大,看完这篇文章后就不会乱买了相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

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