酒蒸蛤蜊做法步骤
2023-06-10
更新时间:2023-06-10 15:41:49 作者:知道百科
酒蒸蛤蜊是一道非常美味的菜品,蛤蜊的鲜美以及酒的香味非常搭配。下面就为大家详细介绍一下酒蒸蛤蜊的做法步骤。
1. 材料准备首先需要准备好需要的食材,蛤蜊、姜丝、蒜末、香葱、生抽、料酒以及盐等。蛤蜊需要先进行清洗,去掉泥沙、海藻以及外壳。
2. 料汁调制接下来需要调制料汁,将生抽、料酒、盐等混合搅拌均匀,备用。
3. 炒制调味料将锅烧热,倒入橄榄油,放入姜丝、蒜末以及葱花煸炒出香味。
4. 加入蛤蜊接着将清洗干净的蛤蜊倒入锅中翻炒,待蛤蜊微微开口后,倒入调好的料汁,不要盖满蛤蜊,留出一点空隙。
5. 酒蒸倒入适量的白酒,盖上锅盖,大火蒸煮1-2分钟,待蛤蜊完全开启后即可。
6. 装盘最后将蒸好的蛤蜊倒入盘中,淋上浇头汁即可。
总结酒蒸蛤蜊虽然看似简单,但是其中的技巧还是很多的,在炒制调味料时需要掌握好时间和火候,不要煸炒过度,免得掩盖蛤蜊的鲜美。蛤蜊蒸煮的时间也需要掌握好,不要过度蒸煮,否则会影响口感。只有掌握好这些技巧,才能做出一道完美的酒蒸蛤蜊。
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