大家好，给大家分享一下如何发笋干(如何发笋干到朋友圈)。很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

笋干的快速浸泡方法如下:

1.高压浸泡法。将笋干清洗干净，放入高压锅或电饭锅中，加入足量清水，加盖煮20分钟左右至变软，取出后撕成丝或片，放入清水盆中，常温浸泡3小时以上，然后边吃边煮。

2、小苏打焖法。将笋干放入锅中，加入足够的热水，加入一勺小苏打，拌匀，加盖浸泡1小时左右，然后取出切片或切丝，放入锅中煮10分钟，取出洗净。

原理:由于高压锅内压力很大，竹笋会被锅内持续高温产生的压力软化。同时，锅内翻滚的水蒸气会对竹笋产生不同程度的冲击，帮助竹笋变软，因此，在高压锅中压制20分钟的竹笋可以很快变软。之后，它们只需要切片或切丝，在室温下用冷水浸泡，然后用水油炸。

原理:由于小苏打本身易溶于水，加热时容易产生二氧化碳气泡，浸泡笋干时不断产生的气泡可以帮助热水快速浸泡笋干。之后将稍软化的竹笋切成薄片或细丝，放入锅中，用清水煮10分钟左右，使多余的苦水。洗完之后可以随便炒，味道很好。

林强烈建议，高压浸泡法比较好。虽然高压浸泡法蒸煮需要几个小时，小苏打焖煮法只需一个多小时，但高压浸泡法全程不添加任何调味品和添加剂，浸泡后的竹笋能保持原有的甜味；

小苏打泡法虽然泡的比较快，但是小苏打本身有苦味。浸泡过的竹笋必须在苦水中彻底煮熟，洗净后才能煮熟。口感不如高压浸泡法脆，口感不如它甜，推荐前者。小苏打浸泡法相对来说只适合急需烹饪的操作，各取所需。

(1)建议将笋干尽量浸泡一天以上。采用高压蒸煮20分钟后切片浸泡一晚的做法。不仅能泡出又白又大的竹笋，而且炒出的竹笋味道香甜酥脆，深受老人和孩子的喜爱。

(2)如果你急着煮笋干，又不得不用第二种方法，那么建议在竹笋最后切段煮的同时，加一勺白糖一起炖，这样煮出来的竹笋还能回一些甜味，而且洗干净后，炒出来的竹笋味道也不会差。

其实泡一个好吃的笋干很简单。建议你看完合集，认真练习。你一定会和我一样爱上这两种方法的！来吧，鸭子！我是林先生，一个90后宅男，过得不好，却喜欢唠叨吃的。如果看完这篇文章对你有帮助或者喜欢，可以点击红色数字关注“林老师”，保留。我会每天更新分享更多美食知识，美食技巧，美食开箱评测视频给你。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林老师感谢大家的收看。明天见！

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