正宗四川酱肉做法
2023-08-09
更新时间:2023-08-09 15:24:25 作者:知道百科
1. 正宗四川酱肉是以猪肉为主料,搭配上辣椒、豆瓣酱等调料烧制而成,是四川著名的特色美食之一。
2. 准备材料:猪肉五花腩500克、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒、生抽、老抽适量、糖适量。
3. 猪肉切成小块。锅中加油热后,放入猪肉块煸炒,煸炒至熟透,捞出放在盘中备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒至变色,加入少量水,继续煮沸。
5. 加入煸炒好的猪肉块,调入适量的料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀,加入足够的水,煮沸后转小火,盖上锅盖炖煮1-2小时,直至猪肉入味。
6. 最后将锅中的汤汁收浓,翻炒均匀即可。
7. 正宗四川酱肉熬制时间较长,但口感鲜美,色香味俱全,是一道不可错过的美食。可以搭配米饭或者馒头食用。