大排如何做才能又嫩又好吃？
2023-05-13
大排如何做才能又嫩又好吃？
更新时间：2023-05-13 13:45:21 作者：知道百科
1、将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分。放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。
2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。
3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀。喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。
4、盖上锅盖，锅开了把大排翻一下。改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候要多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了。
以上就是大排如何做才能又嫩又好吃？的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多大排如何做才能又嫩又好吃？相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。
上一篇： 家常蒸鱼的做法大全
下一篇：益虫和害虫的区别及辨别方法