红辣椒炒肉的做法
2023-05-25
更新时间:2023-05-25 14:54:02 作者:知道百科
1. 红辣椒炒肉是一道十分经典的川菜,咸辣鲜香的口感让人胃口大开。要做好这道菜,就需要一些技巧和注意事项。
2. 首先,选用肉质好的瘦肉,并将其切成均匀的小块。加入适量的生抽、料酒和淀粉,拌匀后腌制20分钟左右。同时,将红辣椒洗净,去掉籽和蒂,切成细条备用。
3. 开火,将腌制好的肉块放入热锅中煸炒至变色,然后捞出备用。将植物油加热,放入葱姜蒜末炒香,再加入红辣椒条一起炒至变色。接着,将煸好的肉块倒入锅中,和红辣椒一起迅速翻炒均匀。
4. 在翻炒的过程中,需要适时加入一些盐、糖、鸡精等调味品,以便让这道菜的味道更加丰富浓郁。同时,根据自己的口味和喜好,可以适量加入一些青椒、洋葱等蔬菜配菜。
5. 最后,将翻炒好的红辣椒炒肉装盘即可享用。这道菜不仅美味可口,而且做法简单易学,是豪华宴席和家庭晚餐都非常适宜的一道主菜。
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