茄皮小炒肉做法步骤

更新时间:2023-06-19 17:28:27 作者:知道百科

茄皮小炒肉做法步骤1. 茄皮小炒肉简介

茄皮小炒肉是一道家常菜品,属于鲁菜系。采用炒菜的方式,口感鲜香,营养丰富。茄皮中富含大量果胶和膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,增强身体消化功能。

2. 原材料准备

制作茄皮小炒肉需要准备猪肉、茄子、葱姜蒜、生抽、料酒、盐等原材料。猪肉选择五花肉或者瘦肉都可以,但是要注意处理干净,去除血水。茄子洗净切成块状备用,葱姜蒜切末备用。

3. 制作步骤

(1) 热锅凉油,下入肉块煸炒至变色,并放入葱姜蒜炒香;(2) 加入料酒、生抽等调味品,搅拌均匀后加水煮沸至肉熟;(3) 倒入茄子块,加入盐,小火煮至汁浓即可。

4. 小贴士

(1) 肉块煸炒时不要炒太久,否则口感会变老。(2) 在加入调味品之前,可以先放入花椒、干辣椒等调料,增加香味。(3) 加水时不要过多,要保证汁水不多不少。

5. 总结

茄皮小炒肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。在制作过程中,需要注意烹调顺序、调味方法和火候掌握。尝试制作此菜品,不仅可以增加家常菜谱的花样,更有益于健康饮食,提高身体素质。

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