清蒸多宝鱼的做法和步骤 清蒸多宝鱼怎么做
2023-09-25
清蒸多宝鱼的做法和步骤 清蒸多宝鱼怎么做
更新时间：2023-09-25 10:31:01 作者：知道百科
1、食材：多宝鱼一条，生姜一个。葱适量，料酒一汤匙，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蒸鱼豉油一汤匙，白糖一茶匙，清水20克，油适量。
2、生姜切好，葱撕开会自然成卷。
3、多宝鱼买回来已经淘了内脏，在家内外流水冲洗几次。先处理鱼，加1汤匙料酒抹匀，加一茶匙盐，1茶匙胡椒粉两面都涂匀。
4、蒸锅里提前烧开水。碗底垫上生姜，水开后将鱼放在蒸架上大火蒸5分钟，鱼上面也撒上几片生姜去腥。
5、蒸鱼期间调碗酱汁，1汤匙蒸鱼豉油、半茶匙白糖和酱料碟2碟清水。全部拌匀。
6、5分钟后，开盖将碗底的汤汁倒掉。这个比较腥，再淋入调好的酱汁继续大火蒸七八分钟。
7、锅里热适量油，烧至冒烟淋在蒸好的鱼上，最后点缀上葱花即可。
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