在我们日常生活中，野菜是一种很好的膳食选择，但有些野菜并不适宜多食。比如含有毒性成分的蕈类野菜、具有刺激性的槲皮素的茄子、甜菜中的亚硝胺等，都不适宜老人多食。因此，提醒家中老人，在挑选野菜时要谨慎选择，勿“贪”为宝，以免对身体造成不良影响。

天气逐渐回暖，田间地头经常可以看到各种各样的野菜，这也受到了很多人的青睐，有一些人利用空闲的时间专门去野外挖野菜。

从人们的潜意识当中觉得这些野菜营养价值非常的高，能够达到养生的效果，但是话虽如此，并非所有的野菜都适合人们食用，尤其是以下这几种。

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这6种野菜，尽量少吃，及时转告家里的老人，别再“当成宝”

毒蘑菇

我们常常会在网络上看到吃毒蘑菇，中毒的事情。有一些蘑菇形状千奇百怪，颜色也是特别的鲜艳，这也让很多人误食之后出现了身体异常。

毒蘑菇的毒性非常的大，吃了之后容易导致休克中毒，甚至恶心，呕吐，腹泻，所以千万不要随意吃。

野芹菜

野芹菜虽然跟芹菜看起来特别相似，但是他要比芹菜细很多，里边却含有一定的毒素，进入人体之后会导致身体不适，而且还有一种野菜叫作水芹菜，但是这一种却可以放心吃。

如果平时误食了野芹菜，那么就会损伤人体肠胃健康，导致肠胃消化功能下降，甚至会恶心呕吐，导致体内细胞突变，形成癌症。

蕨菜

蕨菜是春季常见的一种野菜，吃起来口感爽滑脆嫩，同时含有人体所需要的多种维生素，纤维素等营养物质，具有一定的营养价值。

蕨菜本身并不具有毒性，但是其中含有一种叫作原蕨苷的物质，这类物质有增加致癌的风险。

野生地黄

农村长大的80后90后，对他非常的熟悉，很多地方更喜欢管它叫作老头喝酒或者是蜜罐罐，在野外经常会开出小花，随便用手摘下来往嘴里舔一舔，味道甜甜的。

从中医的角度来说，地黄是一味中药，而且具有生熟之分。但生地黄不可当作野菜食用，否则就会上吐下泻。

黄花菜

平时很多人可能吃过黄花菜，进入人体之后，通过氧化反应产生秋水仙碱，秋水仙碱进入人体容易让人出现恶心和呕吐的现象，成年人吃50~100克的黄花菜就容易出现不适反应，甚至会休克死亡。

其实黄花菜并不是不能吃，只是在吃的时候需要多加注意，不仅要提前把里边的花蕊给处理掉，同时也要记得用开水焯一下，主要是去除秋水仙碱的毒性。

商陆

商陆这种野菜有两种颜色，但是很多人在挖野菜的时候却傻傻分不清，对于紫红色的叶子有剧毒，不能食用。

如果它的根茎和果实都是绿色的，就是无毒可以食用的，如果误食有毒野菜后，会导致人出现不同程度的意识障碍和精神症状，甚至危及生命。

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吃野菜，做到这 3 点很重要

加热——也可以把夜菜放到锅里加热烘炒，这样可以把一些有毒物质分解出来，深夜挥发了里边的有毒物质。

凉水浸泡——采摘回家的野菜，一定要放到凉水当中漂洗，知道水没有任何颜色为标准，这样可以有效地把一些有害物质溶于水中，尤其是单宁生物健或者是亚硝酸盐。

煮沸——合理烹调，是减少野菜风险的重要步骤，其中焯水是最有效的方式。

温馨提示

野菜中毒的特点就是潜伏期比较短，中毒的人可能会在半小时之内就会出现反应，比如四肢无力，呼吸急促，头晕恶心等等。

出现这种情况应该立即停止，继续吃野菜，大量饮用温水并进行催吐，直到吐出清水为止。

在这个过程当中，一定要及时拨打120，或者是赶到附近的医院进行处理，只要保存好剩下的食物，送医院检查，找到中毒的真正原因。

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