制作烙饼应该选择哪种面粉？教你如何选购！
2023-04-28
制作烙饼应该选择哪种面粉？教你如何选购！
更新时间：2023-04-28 09:49:03 作者：知道百科
1、烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松。
2、中筋面粉，指普通面粉。其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。
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